スモークチーズソーセージ ドイツの定番のソーセージをPURE FARMVer.で作りました。粗挽き肉にチーズを混ぜ込み、カルダモンやコリアンダーといったスパイス、ホワイトペッパーなどで味を整えてからじっくりとスモークしたソーセージ。 焼き上がったときのドロッと熱々のチーズがとろけだします。 ●原材料： 豚肉、ナチュラルチーズ、オーガニックソルト、香辛料、種子島分蜜糖 ●食品添加物： チーズ(乳化剤) ●内容量： 240g （80g x 3本入り） ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日以上

熊本県山都町産の鹿モモ肉のジャーキーです。 特徴： 天然塩と種子島の粗糖にオリジナルのスパイスで作る漬け込み液に浸して臭みを抜き、桃の薪火でじっくりと乾燥させた鹿肉です。 噛めば噛むほど旨味がでて、ウイスキーやワインとあわせてるのは、いかがでしょうか。 ⚫︎PURE FARMが考える環境問題を解決させる循環する「食べる」カタチ 増えすぎた鹿によって森の草木が食べられると生態系のバランスが崩れるだけでなく、エサを求めて里へ下り、田畑・果樹も被害を受けます。適正に頭数調査を行いながら野生の鳥獣を捕獲しながら獣害被害を減らし、森の再生と農家さんの農地を守る取り組みです。 ●原材料： 鹿肉、オーガニックソルト、種子島分蜜糖、香辛料 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 60g ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日以上

マーガオソーセージ 2023のNew version！！ マーガオとは台湾の香辛料で脊梁山脈地域のタイヤル族が肉料理につかうレモングラスのような香りがする香辛料です。日本ではアオモジ(ショウガノキ)とも呼ばれています。 豚肉を粗く挽き、マーガオ、キャラウェイやコリアンダーシードとレモンリーフといった清涼感のある香辛料を選びました。 ソーセージを製造中、爽やかな香りが部屋に広がっていました。 Magao Sausage ●原材料： 豚肉、オーガニックソルト、種子島分蜜糖、香辛料 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 240g （80g x 3本入り） ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日以上

熊本県山都町産の鹿肉のパテドカンパーニュです。 増えすぎた鹿によって森の草木が食べられると生態系のバランスが崩れるだけでなく、エサを求めて里へ下り、田畑・果樹も被害を受けます。適正に頭数調査を行いながら野生の鳥獣を捕獲しながら獣害被害を減らし、森の再生と農家さんの農地を守る取り組みをPURE FARMが「食べるカタチ」にしました。 特徴： ローズマリーと粗挽きペッパーが鹿肉の旨みを引き立てます。 ※季節に合わせたクルミやピスタチオ、ドライトマトなどを入れております。 ●原材料： 鹿肉、豚脂、オーガニックソルト、種子島分蜜糖、香辛料、ワイン ※季節に合わせて、クルミやピスタチオ、ドライトマトを使用しております。 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 95~100g ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日

熊本県県山都町産の鹿肉を粗挽き肉と細挽きを配合して、有機野菜をふんだんにいれたキーマカレーです。(中辛) ほうろく菜種油で野菜と鹿肉をじっくり炒めて、 アナンスパイスのメタバラッツ氏によるスパイスをふんだんに使って作りました。 温めるだけで美味しくいただけます。 キーマカレーversion.2について（2020.12より） ・スパイスの配合を変更しました。 ・コクが出るように改善しました。 ・辛さをもう少し控えました。 ・野菜をしっとりとさせました。 ●原材料： 鹿肉、玉ねぎ、人参、トマト、ヨーグルト、にんにく、しょうが、セロリ、トマト、植物油、醤油(小麦を含む)、オーガニックソルト、種子島分蜜糖、香辛料（アナンスパイス）、レモン果汁 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 250g x 2p ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日 ●食材について: 野菜の提供は、 Why Juice さん りんねしゃさん 農薬不使用・減農薬・化学肥料不使用などの栽培方法を徹底し、放射能検査を実施した良質な食材を、日本各地の農場より季節ごとに選りすぐっています。 天然鹿のキーマカレー　スパイス監修： メタ・バラッツ 1984年、鎌倉生まれ。 南インド・ニルギリの高校GSIS（Good Shephered Int’l School）を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにてケンブリッジ大学のA Levelを獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。 アナン㈱にて新商品開発やネーミング・新規事業の改革等に携わりながら、北インド・グジャラート出身である父アナン・メタの元で、アーユルヴェーダを基にした料理を実践している。旬の野菜をテーマにしたカフェ「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を精力的に展開中。また、2011年震災後より宮城県女川町に仲間たちと炊き出しに赴いたのをきっかけに現地の雇用、観光資源創出に向け「女川カレーProject」を仲間と共に始める。

商品紹介 グリルスペアリブ スペアリブにオリジナルスパイスとオーガニックソルトで漬け込みました。加熱してあるので温めてすぐお召し上がりいただけます。 ●原材料： 豚肉、オーガニックソルト、香辛料、種子島分蜜糖 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 180g ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日以上

ドライトマトのソーセージ 太陽の陽射しで大きくなるトマトをギュッと凝縮したドライトマトとオレガノを使ったシチリア島を想いながら作った粗挽き肉のソーセージです。 Salsiccia siciliana , pomodoro secco e oragano. versione quattro 10.2022 ●原材料： 豚肉、オーガニックソルト、ドライトマト、香辛料、種子島分蜜糖 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 240g （80g x 3本入り） ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日

豚肩ロースを醤油と砂糖のタレの中で長期間漬け込みます。 肉から余分な水分が出て濃縮されていきます。 ３時間かけ低温でじっくりと焼き上げました。 濃厚でしっとり柔らかい特製の焼豚です。 ●原材料： 豚肉（肩ロース）、醤油（小麦を含む）、種子島分蜜糖 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 350g ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日

豚ロースを京都の伝統的な白味噌の「西京味噌」で漬け込み熟成させました。 味噌の香ばしさが豚肉に合い、熟成させることで柔らかさと独特な甘みが絶品です。 ●原材料： 豚肉（ロース）、白味噌、醤油（小麦を含む）、種子島分蜜糖 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 120g ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日

バラ肉を6種のスパイスとオーガニックソルトで塩漬け液を作り湿塩法で長期間漬け込みます。漬け込んでいる間は、塩分や酵母菌、乳酸菌の力で肉の熟成が進んでいきます。 頃合いを見計らい、塩出しを行い乾燥させて、薫り高いPeach Wood (桃の樹)で燻しています。 ●原材料： 豚肉（バラ肉）、オーガニックソルト、種子島分蜜糖、香辛料 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 350g ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日

ロース肉を6種のスパイスとオーガニックソルトで塩漬け液を作り湿塩法で長期間漬け込みます。漬け込んでいる間は、塩分や酵母菌、乳酸菌の力で肉の熟成が進んでいきます。 頃合いを見計らい、塩出しを行い乾燥させて、薫り高いPeach Wood (桃の樹)で燻しています。 ●原材料： 豚肉（ロース肉）、オーガニックソルト、種子島分蜜糖、香辛料 ●食品添加物： 不使用 ●内容量： 350g ●保存形態： 冷凍 ●賞味期限 90日